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Napoleon Dessert

zutaten.

ca.1 h

ca. 8 Portionen

Für die Vanillecreme

2 Pkg. fertigen Blätterteig

2 Eigelbe

350 ml Milch

100g Zucker 

1 TL Vanille extrakt 

30g Mehl

50g Butter

 

Verzierung

100g Sahne

paar Himbeeren

zubereitung.

tutorial.

Vanillecreme:

1. Erst Eigelbe und Zucker in einer Schüssel hellgelb und cremig schlagen 

2. Mehl dazugeben und zu einer glatten Masse rühren ( Etwas von der abgemessenen Milch dazu geben, falls die Masse zu dick sein sollte) 

3. Milch zum kochen bringen und von der Hitze nehmen und dann die Eigelbmasse unter ständigen rühren dazugeben

4. Die Masse nochmal unter ständigen rühren zum kochen bringen bis es schön cremig wird.  

5. Vanille Paste und Butter dazugeben 

6. Frischhaltefolie auf den Pudding legen, sodass sich kein Haut darauf bildet und Creme bei Zimmertemperatur kühlen

Blätterteig:

1. Ofen bei 180°C vorheizen 

2. Blätterteig bei Bedarf ausmessen und in 2 gleich Breite Stücke schneiden 

3. Nun den Blätterteig für 5-7min leicht goldig backen 

4. Gut auskühlen lassen und die Schicht mit einem Pfannenwender plätten und Krümmel "abkratzen". 

5. Krümmel aufheben für die letzte Schicht 

Zusammenbau: 

1. Sahne Steif Schlagen und gegebenenfalls Puderzucker dazu geben 

2. Erst Blätterteig dann creme darauf streichen. Vorgang wiederholen 

3. Bei letzter Schicht die Sahne verteilen und Blätterteig Krümmel darüber streuen 

4. Nun den Napoleon für ein paar Stunden im Kühlschrank lagern sodass man es gut portionieren kann

5. Jetzt kann man das Dessert in schön glatte Portionen schneiden

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