@ esepop.food | Esposchmai Wahisi | based in Bonn | Impressum

  • Facebook - Grau Kreis
  • YouTube - Grau Kreis
  • Instagram - Grau Kreis

SHOLE ZARD = SAFRAN-(Milch)-REIS

zutaten.

1h

ca. 4 

Sholeh Zard:

7 Tassen Wasser

1 Tasse Rundkornreis

150g Zucker

60g Mandeln

Safran Konzentrat

60g Butter

2 EL Rosenwasser  

1 Tl gemahlener Kardamom

 

Garnitur:

Etwas Zimt

Etwas Pistazie

zubereitung.

1. Reis ein Tag vorher waschen und in dem abgemessenen Wasser einlegen

 

2. Mandel in einem befeuchteten Küchentuch legen

 

3. Am nächsten Tag eingelegten Reis mit Wasser in einem Topf geben und bei mittleren Temperatur köcheln bis das Wasser bis zur Mitte das Reis kondensiert ist

Das reicht für ein Sholeh Zard Dessert in einem Schälchen. Um es doch in ein Förmchen zu geben und zu stürzen, muss die Masse dicker werden. Das bedeutet das man das Wasser bis zum Ende kondensieren lässt unter ständigen rühren

4. Zucker dazu geben und gründlich mit einem Kochlöffel vermengen

 

5. Mandeln und Safran-Konzentrat dazu geben und vermengen  

 

6. Butter, Rosenwasser und Kardamom dazu geben und vermengen

 

7. Sholeh Zard nach Belieben in Desserschälchen oder Förmchen geben und mit Pistazien und Zimt dekorieren

tutorial.

einkaufstipps.

Screen Shot 2018-09-15 at 23.04.32.png