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Salat Olivier perischischer.... Russischer Salat 

zutaten.

ca.60 min

ca. 10 Personen

400g Hähnchenbrust

1 Zwiebel 

1 Sellerie Zweig

500g Kartoffel

5 Eier 

200 g TK Erbsen 

200g eingelegte Gurken

4 El Mayonnaise 
200g griechischer Joghurt 

1 Tl Salz 

1/2 Tl Pfeffer 

1 Tl gerösteter Knoblauch 

1 Zitrone 

etwas Petersilie zum garnieren 

zubereitung.

Erst die Kartoffel im heißen Wasser weich kochen. Hähnchenbrust in kochendes Wasser mit Zwiebel und Sellerie für 20 min kochen. Eier in einem kleinen Topf in kaltes Wasser hineingeben (damit sie nicht aufplatzen) und für 15 min hart kochen. 

TK Erbsen kurz mit heißen Wasser blanchieren (2 min) und abtropfen lassen. 

Hähnchen, eingelegte Gurken und Eier  in kleine Würfel schneiden und  in eine große Schlüssel hineingeben. Erbsen, Kartoffel, Gewürze, griechischer Joghurt, Mayonnaise,  Zitronenschale und Zitronensaft dazu geben.

Nun mit der Hand die vorsichtig Kartoffel zerdrücken ohne die restlichen Zutaten zu zerquetschen. Alles gut vermengen. In einer Schale servieren mit Petersilie und Tomaten garnieren und taaaadaaaa!!!

P.S. Am besten etwas von dem Salat portionsweise auf einem gerösteten Toast servieren 

tutorial.