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Baghali Ghatogh=

Vegetarische Bohnenpfanne mit Eier

zutaten.

ca. 30 min (Zubereitung)

ca. 4-5

Baghali Ghatogh: 

600 Borlotto Schoten

(ergeben 300g geschälte Bohnen) oder 300g getrocknete Borlotto Bohnen

8 Eier  

100g gehackter Dill 

5-7 Knoblauchzehn 

3 El Butter 

200 ml Wasser

1 Tl Kurkumapulver

Salz & Pfeffer

zubereitung.

1. Frische Borlotto Rosso Schoten schälen und Bohnen entnehmen. Bohnen einzeln schälen und in Hälften teilen. (Bei der getrockneten Version die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, schälen und in Hälften teilen) 

2. Knoblauchzehn in einer Knoblauch Presse zerkleinern

3. Butter in einer großen Pfanne schmelzen und Knoblauch darin anbraten

4. Bohnen dazu geben und 5 min al dente braten

5. Gehacktes Dill dazu geben und kurz umrühren und Kurkumapulver dazugeben 

6. Mit Wasser ablöschen und für 10-15 unter geschlossenem Deckel und niedrigen Temperatur ziehen lassen bis die Bohnen weichgekocht sind 

7. Eier jeweils in einer kleinen Schüssel öffnen (um Reste von der Eierschale eventuell zu entfernen) und in die Pfannen dazu geben. Das ganz wieder unter geschlossenem Deckel und niedrigen Temperatur ziehen lassen bis die Eier durch gekocht sind 

8. Salz und Pfeffer dazu geben

9. Das Ganze mit persischem Reis genießen. Hier findest du das Rezept für den persischen Reis hier

Ich hoffe dieses Rezept hat euch gefallen. Ich würde mich freuen eure Ergebnisse bei Instagram oder Facebook zu sehen: Esepop.food

tutorial.

einkaufstipps.

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