Fast Veganer Carrot Cake

Carrot Cake

zutaten.

ca. 2 h

ca. 12 Stück

Veganer Carrot Cake Teig:

400g Weizenmehl 

1 Packung Backpulver

1 TL Natron 

90g Zucker 

90g brauner Zucker 

1 Prise Salz 

1 TL Zimt 

1 Tl Vanilleextrakt/ 1 Päckchen Vanillezucker 

370g geschälte und geraspelte Karotten 

500ml Karottensaft

150ml Speiseöl

150g gehackte Walnüsse

Tortencreme

250g Mascarpone/Frischkäse 

100g Puderzucker 

1 Tl Vanilleextrakt/ 1 Päckchen Vanillezucker 

1 Päckchen Sahnesteif

Optional: Marzipan Möhrchen 

zubereitung.

1. Karotten waschen, schälen und mit einer Reibe raspeln

2. Karottensaft in einen kleinen Topf hineingeben und ungefähr 25-30 min auf mittleren Hitze köcheln- solange bis die Flüssigkeit auf 65 ml kondensiert ist 

3. Trockene Zutaten miteinander vermengen- Weizenmehl, Backpulver, Natron, Zucker, brauner Zuckern, Salz & Zimt

4. Geraspelte Karotten dazugeben und gründlich mit der Hand vermengen 

5. Jetzt alle flüssigen Zutaten in die Mehlmischung hinzugeben- reduzierter Karrotensaft, Speiseöl & Vanilleextrakt 

6. Zu aller letzt die gehackten Walnüsse vorsichtig in die Teigmischung falten

7. Den Teig in drei Springformen (15cm Ø) gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft for 30 min backen ( oder in einer Kastenform hineingeben und für 60 min backen) 

8. Das Ganze abkühlen und die Creme vorbereiten: 

9. Die Mascarpone erst mit Puderzucker und Vanille vermengen und dann Sahnesteif dazugeben und ebenfalls gründlich miteinander vermengen 

10. Ein Tortenboden mit der Creme bestreichen und  ein weiteren Tortenboden darüber legen- Das selbe für die letzte Schicht übernehmen- Falls ihr keine Naked Cake wollt dann könnt ihr die doppelte Menge der Creme verwenden und diese auch außenrum damit bestreichen

11. Optional: Mit 8 Marzipan Karotten dekorieren

 

Ich hoffe dieses Rezept hat euch gefallen. Ich würde mich freuen eure Ergebnisse bei Instagram oder Facebook zu sehen: Esepop.food

tutorial.

einkaufstipps.

Bildschirmfoto 2021-04-07 um 13.22.52.pn
Bildschirmfoto%202019-01-28%20um%2009.54
71kaouTg85L._SL1500_.jpg
614BegG5i4L._AC_SL1024_.jpg
61N396urCQL._AC_SL1240_.jpg