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Cream Roll=Afghanische Sahneröllchen

zutaten.

2h

ca. 24 Stück 

Teig Röllchen:

1 Eier

50g Zucker

1 Priese Salz

1/2 TL Trockenhefe

40 ml Pflanzenöl

150 ml warme Milch

300 g Mehl

1 Tl gemahlener Kardamom

20 g geschmolzene Butter

Füllung:

300 g Mascarpone 

500 g kalte Sahne

4 Tl San Apart

80 g Puderzucker

1 Tl gemahlener Kardamom

zubereitung.

1.Eier mit Zucker schaumig schlagen und alle Zutaten, außer das Mehl, nach und nach dazugeben 

2. Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten

 

3.Teig zu einer Kugel formen und vier schlitze jeweils waagerecht und senkrecht in dem Teig schneiden und für mindestens 1h im Kühlschrank lagern

4. In der Zwischenzeit Sahne mit San Apart steif schlagen und Mascarpone, Kardamom und Puderzucker dazu geben

 

5. Füllung in einem Spritzbeutel geben und Im Kühlschrank lagern bis zu Verarbeitung 

6. Teig halbieren, zu einem lange 3 mm dicken Fladen ausrollen und mit einem Pizzaschneider in 12 gleichbreite Streifen schneiden 

7. Metall- oder Aluförmchen mit Butter einfetten und Teigstreifen wie ein Spirale einwickeln und geschmolzener Butter einpinseln 

8. Backblech mit Backpapier auslegen und Teigröllchen bei 170°C im vorgeheizten Backofen bei Ober-und Unterhitze 10 min backen- Backblech wenden und für weiter 10-15 min Goldbraun backen

tutorial.

9. Füllung in die ausgekühlten Röllchen von unten und oben füllen 

10. Cream Röllchen mit Puderzucker und gemahlenen Pistazien garnieren

einkaufstipps.

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