zubereitung.

1. Reis dreimal mit Wasser spülen und für mindestens für 2h einlegen

2. Orange schälen, weiße (bittere) Schicht, in dünnen Streifen schneiden und mit heißen Wasser übergießen

3. Das Fleisch in etwas 5-8 cm dicken Stücke schneiden

4. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten- Ein Schnellkochtopf eignet sich dafür hervorragend, da es nicht so lange köcheln muss

5. Ingwer, Knoblauch, gemahlene Koriandersamen & Kurkuma dazugeben und anbraten

6. Fleisch dazu geben auf niedriger Temperatur für 15 min köcheln lassen bis das "Fleischsaft" austritt 

7. Das Fleisch nun auf einer sehr hohen Temperatur braten, sodass das Fleischwasser kondensiert

8. Zwei Tassen Wasser und Chilischote hinzugeben und für mindestens eine Stunde köcheln-unter eingerasteten Schnellkochtopf würde dies 15-20 min dauern

9. Reis in das Fleisch dazugeben- Wasser sollte 3-4 cm über dem Reis stehen

​

10. Den Reis auf mittelheißen Temperatur köcheln bis das Wasser kondensiert ist

​

​