Quarantäne Bananenbrot

zutaten.

ca. 90 min

ca. 10

Bananenbrot:

3 Eier

100 g Kristallzucker (weißer Rohrzucker)

2 Reife Bananen

250g Mehl

1/2 TL Zimt

2 TL Backpulver 

80 ml Speiseöl

50g Naturjoghurt (mild)

150 g grob gehackte Walnüsse (oder Nüsse nach Wahl wie Haselnüsse, Mandel, Pekannüsse)

Beispiel-Kombi-Zutat: 

Option 1

100 g Früchte (Brombeeren, Himbeeren, Apfel Stückchen, Kumquats etc.)

Option 2

70 g süße Creme ( Erdnussbutter, Nutella, Ovomaltine, Mandelmus)

Option 3 

50 g Sauce (Erdbeersauce, Kirschsauce, Salted Caramel Sauce, Schokoladen Sauce) 

zubereitung.

Zutaten vorbereiten:

1. Drei Papierförmchen falten (ihr könnt auch eine Standard Kastenform nutzen) 

2. Ofen auf 180°Grad Umluft vorheizen 

3. Mehl. Backpulver & Zimt miteinander vermengen 

4. Speiseöl und Joghurt mit einem Schneebesen mischen

5. Bananen mit einer Gabel grob pürieren 

6. Eier und Zucker für 3 min mit einem Schneebesen schlagen 

7. Speiseöl Mischung und Mehlmischung nacheinander in die Eiermischung hinzugeben und gründlich vermengen

8. Bananenpüree und Walnüsse in den Teig dazu geben und gründlich aber kurz vermengen 

Den Teig in drei Teile verteilen (Falls ihr eine Kastenform verwendet dann müsste ihr es selbstverständlich nicht den Teig verteilen) und in euerem Backförmchen füllen und je nach Option anpassen: 

Option 1 FRÜCHTE:

Früchte ganz vorsichtig in den Teig falten und in eurem Backförmchen füllen 

Option 2 SÜße CREME 

Erst die hälfte von eurem Teig auf dem Boden von eurem Backförmchen verteilen und in der Mitte die Creme verteilen, dann das ganze mit dem restlichen Teig vorsichtig bedecken

Option 3 SAUCE : 

Den Teig einfach den Backförmchen füllen und gibt die Sauce einfach nachdem euer Bananenbrot gebacken ist darüber riselen

Optional: 2 EL braunen Zucker oder Rohrzucher über den Teig streuen 

9. Papierförmchen: 25 min backen, Kastenform: 40-50 min backen

10. Falls die Oberfläche von eurem Bananenbrot zu braun wird könnte ihr die Backform mit etwas Alufolie bedecken und weiterbacken bis der Teig durch ist und mithilfe der Stäbchenprobe testen, ob euer Bananenbrot auch wirklich durch ist- Dafür wird mit einem Holzspieß oder Zahnstocher in die Kuchenmitte gestochen. Wieder herausgezogen, darf kein flüssiger Teig am Stäbchen kleben

Ich hoffe dieses Rezept hat euch gefallen. Ich würde mich freuen eure Ergebnisse bei Instagram oder Facebook zu sehen: Esepop.food

tutorial.

einkaufstipps.

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