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SHOOR- EINGELEGTES GEMÜSE

zutaten.

ca. 1h (Zubereitung)

ca. 4 Personen

Shoor:

2 kg Obst und Gemüse

Meine Empfehlung: Möhren, Sellerie, Blumenkohl, Kohl,  Gurke, Quitten

2 El getrocknete Kichererbsen

2 Pepperonis

2 Knoblauchknollen

350 ml Essig

350 g Salz 

2,5 l Wasser

Optional: Dill & Koriander

zubereitung.

1. Gemüse schälen, in grobe Stücke zerkleinern und in einer sehr großen Schüssel legen 

2. Schüssel mit Gemüse mit Wasser befüllen und in 15 min stehen lassen bis der Sand auf den Boden der Schüssel sinkt

3. Knoblauchzehn schälen 

4. Gemüse klar abspülen und auf ein Küchentuch für mind. 24h trocknen lassen. Dieser Prozess verhindert das, dass Gemüse schimmelt

Nächster Tag:

5. Wasser und Salz in einem Topf aufkochen und Essig dazu geben und wieder aufkochen. Flüssigkeit lauwarm abkühlen lassen 

6. Gemüse in ein Gefäß einlegen und bis zur Mitte befüllen. Knoblauchzehn und Peperonis dazu geben und das restliche Gemüse bis zum ende befüllen

7. Letzlich die Kräuter darauf legen und unter dem Deckel Frischhaltefolie legen und 15 Tage gären lassen 

Ich hoffe dieses Rezept hat euch gefallen. Ich würde mich freuen eure Ergebnisse bei Instagram oder Facebook zu sehen: Esepop.food

tutorial.