Brandteig:

1. Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz zum kochen bringen 

2. Topf vom Herd nehmen und Mehl dazu geben dabei  mit einem Kochlöffel alles gründlich vermengen

3. Bei einer mittel-heißen Temperatur die Mehl Mixtur nochmals vermengen, sodass der Teig sich von den Seiten des Topfs löst- Es sollte ein Teig klumpen entstehen

4. Teig in einer Rüchschüssel geben und bei einer niedrigen Stufe für 1min mixen 

5. Eier nach und nach unter ständigem rühren dazu geben- hier bitte schnell arbeiten sonst habt ihr am Ende Rührei am Start

6. Brandteig in eine Spritztüte mit einer Sterntülle geben- Dies sorgt dafür das euer Brandteig gleichmäßig aufbackt

7. Vorlage ausdrucken und unter eurem Bachpapier legen 

8. Brandteig auf die Kreis spritzen und in eurem vorheißten Backofen (230°C Ober- und Unterhitze) für 5min backen 

9. Danach 20-30min bei 180°C Ober-und Unterhitze golbraun backen

10. OFEN AUF KEINEN FALL ÖFFNEN BEI BACKEN

11. Windbeutel können 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden oder auch für Monate eingefroren werden

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Keksteig: 

1. Für den Mürbeteig alle Zutaten step-by step hinzufügen und rühren. Also erst Butter schaumig schlagen, dann Zucker, Vanillepaste (oder Vanillezucker) & Salz hinzugeben und rühren, dann Ei dazugeben und rühren und zu aller letzt Mehl hinzugeben und rühren

2. Den Mürbeteig in einem flachen Kreis formen und in Frischhaltefolie im Kühlschrank für mind. eine halbe Stunde lagern

3. Den Mürbeteig auf 0,5 cm dick ausrollen und auf die gewünschte Lovembouche Größe kreisförmig ausschneiden. 2 Mal in 15cm Ø Kreise und 4cm Ø  Kreis 

4. Mürbeteig mind. 8-12 min bei 175°C Ober-& Unterhitze backen.

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Marzipan Vanille Creme:

1. Marzipan fein mit einer Reibe raspeln

2. Die zimmerwarme, weiche Butter ca. fünf Minuten auf oberster Stufe mit dem elektrischen Mixer schlagen und Marzipan dazugeben und wieder so lange schlagen bis die Masse fluffig und blass-weiß wird

3. Löffelweise den komplett erkalteten (ebenfalls Zimmertemperatur) Pudding unter die weiße Buttermasse rühren