Rezept
Für ca 4-6 Portionen
1kg griechischen Joghurt / 1,5 Liter Ayran
ca. 300 ml Wasser
100g verschiedene frische Kräuter ( Minze, Petersilie, Dill, Basilikum und/oder Schnittlauch)
4 kleine Gurken oder 1 große Gurke
100g Walnüsse
100g Rosinen
Einige Eiswürfel
Salz und Pfeffer
Optional: 1 El getrocknete Rosenblätter, Lavash oder Matzen
Zubereitung:
Gurke und Kräuter waschen und trocknen
Gurken in hälften schneiden, Kerngehäuse mit einem Teelöffel aus den Gurken kratzen und in feine Würfel schneiden
Kräuter hacken
Walnüsse grob hacken
In einer großen Schüssel den Joghurt hinzugeben und mit ca. 300 ml stillem Wasser verdünnen. Ggf. Wasser hinzugeben, falls um die gewünschte Konsistenz zu erreichen
Alle Zutaten außer das Salz in die Joghurt Mischung hinzugeben (Gurke, Kräuter Rosinen, Walnüsse, Pfeffer)
Schüssel mit Klarsichtfolie für mind. 1 Stunde im Kühlschrank oder über Nacht ziehen lassen.
Salz hinzugeben und mit Eiswürfel getrockneten Rosenblätter garnieren
Optional: Getrocknet Lavash in Stückchen reißen und in Joghurt Suppe hinzugeben
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