Shirini Kishmeshi - Persische Butterkekse mit Rosinen

Rezept

Für ca 50 kleine Kekse

• 180g weiche Butter

• 180g Zucker

• 1 Packung Vanillezucker

• 2 Eier

• 220g Mehl

• 100g Rosinen

Zubereitung:

1. Tipp: Butter und Eier am besten für 2-3h Stunden auf Raumtemperatur bringen

2. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen

3. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker miteinander vermengen bis die Masse schön hell und fluffig ist

4. Ein Ei hinzufügen und vermengen bis das Ei in der Zucker Buttermischung vermengt ist. Vorgang mit dem zweiten Ei wiederholen

5. Mehl hinzugeben und mit einem Spaten in den Teig falten

6. Rosinen hinzufügen und in dem Teig falten- Diesen Schritt könnt ihr auch rauslassen, wenn ihr keine Rosinen mögt

7. Auf die Rückseite von euerem Backblech ein Backpapier hinauflegen

8. Teig in einem Spritzbeutel oder Gefrierbeutel hineingeben und mit einem Verschlussclip oder knoten verschließen

9. Den Teig in kleine Häufchen mit viel Abstand ca. 4cm spritzen

10. Den Ofen auf 180 Grad Umluft reduzieren und die Kekse für ca 10 min backen- Es sollte ein goldbrauner Rand entstehen

11. Vorgang wiederholen bis euer Keksteig aufgebraucht ist

12. 20 min abkühlen lassen und mit Kaffe oder Tee genießen

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